春先から店頭に並び、初夏まで楽しめるグリーンピース。
さっと茹でて、サラダや炒め物に混ぜたりして“豆”の食感を楽しむことができます。
そんな中でも、代表的な料理として広く知られているのが「豆ごはん」。
緑色も鮮やかで、ご飯にほんのりと香る豆の臭いが食欲をそそります。
作り方も至って簡単！ぜひお試しください。
用意する材料
- グリーンピース（えんどう豆）：
さや付きで 200ｇ、豆だけなら 80～90ｇ - 塩：小さじ1
- 料理酒：大さじ2
- 米：2合
作り方
1.
米2合を研いで、ざるに上げておきます。
2.
えんどう豆のさやを開け、中のグリーンピースを取り出します。
3.
取り出したグリーンピースを水洗いしてざるに上げておきます。
4.
研いだ米を炊飯器の内窯に移し、塩、料理酒を入れ軽く混ぜ合わせておきます。
さらに、2合の目盛りに合わせて水を入れます。
5.
グリーンピースを入れて、炊飯のスイッチを入れます。
後は炊き上がるのを待ちます。
6.
炊き上がったらグリーンピースとご飯を混ぜ合わせます。
7.
お茶碗などに豆ごはんをよそい、完成です。
グリーンピースの鮮やかな緑色を引き立たせるために、グリーンピースを別に茹でて混ぜ合わせる作り方もあります。が、今回は一緒に炊き込みました。
豆も柔らかく仕上がりますし、炊き上がった時の、あの素朴で美味しそうな匂いを楽しんで頂けたらと思います。
