かぼちゃを使った料理といえば煮物や天ぷらなどが定番ですが、今回はピザ風に広げて焼き上げてみました。
かぼちゃはさつまいもなどと同様、甘みのある食材で、ごはんのおかずにはチョッとと思われる方も多いのではないかと思います。
ですが、このレシピならかぼちゃが苦手な方でも美味しく召し上がれます。
また、かぼちゃには、β-カロテンをはじめ、抗酸化作用のあるビタミンC・ビタミンEが突出して多く含まれており、ビタミンB群、カリウム、食物繊維もバランス良く含まれていますので、ぜひ摂取したい食材でもあります。
用意する材料
- かぼちゃ：1/4玉（約300g）
- ツナ缶詰：小サイズ1缶(70g）
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩コショウ：適量
- ミックスチーズ：60g
- オリーブオイル：大さじ2
- ブラックペッパー：ひとつまみ
- 乾燥パセリ：少々
作り方
1．
かぼちゃは種とワタをスプーンなどで取り除き、皮を大まかに削り取ります。
皮は固いので、写真のようにまな板の上で固定して削り取ると良いでしょう。
2．
次にかぼちゃを縦にくし形に切ります。
厚さは5～8㎜ぐらいです。
かぼちゃは皮も食べる部分も固いので、生のまま切ろうとすると包丁でケガをする恐れがあります。
あらかじめ電子レンジで軽く加熱して柔らかくしておくと、無理なく安心して切れます。
3．
ツナとマヨネーズを混ぜ合わせ、ツナマヨソースを作ります。
4．
フライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃを炒めます。
塩こしょうで下味をつけます。
5．
裏返して、両面に軽く焼き色がつくまで炒めます。
6．
かぼちゃをフライパンから取り出し、耐熱皿に丸く広げて並べます。
7．
ツナマヨソースを広げて塗ります。
8．
さらにミックスチーズをのせ、ブラックペッパーをふりかけます。
240℃のオーブントースターで5～6分焼きます。
ピザ同様、チーズがふっくらとし、軽く焦げ目がついたらOKです。
9．
オーブントースターから取り出し、乾燥パセリをちらして完成です。
かぼちゃをツナマヨソースでピザ風に焼き上げたメニュー。
パスタ料理の副菜に、バゲットなどのパンなどと一緒に。
また、おやつとしてもおススメです。
ぜひお試しください。
