りんごの甘みとまろやかな口あたりが楽しめるりんごバター。
そのままパンやトーストに塗ったり、 お菓子作りの味付けなど、スイーツのような風味を味わえるのが魅力です。
市販のりんごバターもありますが、甘みや酸味も商品によって多種多様。
そこで新鮮なりんごで自家製のりんごバターを作ってみました。
作り方はいたって簡単。ぜひお試しください。
用意する材料
- りんご：1個
- グラニュー糖：60g
- バター（無塩）：50g
- 塩：少々（小さじ1/4目安）
- レモン汁：小さじ1～2
作り方
1．
りんごは皮をむき、すりおろします。
すりおろしたらレモン汁を加えて混ぜ合わせておきます。
りんごの変色を防ぐために、皮をむいたらすぐに5分ほど塩水（水2カップに対して塩小さじ1/2くらい）につけてからすりおろすと良いでしょう。
2．
砂糖を加えて煮込んでいきます。
煮立ったら弱火にして10分間ほど混ぜながら煮つめます。
3．
バター、塩を加えて混ぜ合わせます。
4．
バターが溶けて全体に馴染んだら火を止めます。
味見をして塩味、酸味（レモン汁で）など調整していただいてOKです。
5．
トーストやバゲットを添えて完成です。
煮沸消毒した瓶などに入れ、冷蔵庫で保存できます。1週間～10日をめどに消費されると良いでしょう。
自家製のりんごバターを作ってみました。
りんごの種類によって甘みや酸味も違います。
お好みの品種のりんごを使っていただいてOKです。
また砂糖やバターの量も、お好みの味に調整していただいて結構です。
オリジナルのりんごバターを作ってみてはいかがでしょうか？
