パスタといえば今では色々な種類のパスタがあり、それぞれの味を楽しむことができます。
しかし、小さなお子様からご年配のお年寄りの方まで幅広く人気なのがナポリタンスパゲティ。
そしてそれに次いで定番といえば、ミートスパゲティですね。
今回はこのミートソースの作り方をご紹介します。
パスタだけではなく野菜煮込みのソースやカツレツのソース、グラタン、ラザニアのソースなど、意外に幅広く使えます。多用途に使えるように牛ひき肉ではなく合挽きのひき肉を使ってみました。
また、ケチャップや砂糖を加え、お子様なども食べやすい優しい味に仕上げてみました。
ぜひご参考にしてみてください。
用意する材料
- 牛豚合挽きミンチ：300g
- 玉ねぎ：1玉
- セロリ：1/2本
- 人参：1/3本
- ニンニク：1片
- ホールトマト缶：1缶
- 白ワイン：50㏄
- 砂糖：小さじ3
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1
- バター：小さじ1
- ケチャップ：大さじ2
- ローリエ：1~2枚
作り方
1．
玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
2．
ホールトマトは缶から出して手で潰しておきます。
3．
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、火にかけます。温まってきたら玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。
4．
玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒めたら、ニンニク、人参、セロリのみじん切りを入れてさらに炒めます。
5．
ある程度火が通ったら合挽きミンチを入れます。
6．
塩、砂糖を入れて下味をつけます。
7．
白ワイン、潰したホールトマトを入れて煮込んでいきます。
8．
ケチャップ、ローリエを加え弱火でじっくりと煮込んでいきます。
5~6分程煮込んで味が馴染んできたらOKです。
9．
茹でたパスタの上に適量かけて完成です。
今回ご紹介したミートソースは作り置きもできます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しておくと、3～4日は保存ができます。
また、ジプロックなどに小分けにして冷凍保存しておくと、いざという時に便利です。
色々な用途でぜひお試しください。
