パスタ

料理

シンプルだからこそ美味しい。定番パスタ アマトリチャーナ

パスタ料理として定番メニューのアマトリチャーナ。 「アマトリチャーナ」はローマの北東約100kmに位置する山間の町アマトリーチェが起源とされていますが、それぞれの地域で「伝統料理」として定着したために、レシピにはさまざまなバリエーションが...
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簡単、まかない料理シリーズ!ピリ辛、からし高菜のパスタ

パスタと一口に言っても、今やさまざまな種類のパスタがありますよね。そして好みの味も人それぞれ。 その中でも、とても簡単で美味しく食べれるパスタが、今回ご紹介するからし高菜のパスタです。 簡単まかない料理としてよく作ったパスタです。刻...
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いつ食べても美味しい。昔懐かしナポリタン

あまりにも、当たり前のメニュー、ナポリタンスパゲッティ。 ナポリタンの定義としては、 「茹でたスパゲッティをタマネギ、ピーマン、ハムなどと共にトマトケチャップで炒めた洋食。 日本で創作された日本風パスタ料理」だそうです。 説明とい...
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ピリッと美味しい!ゆず胡椒風味の山菜パスタ

今回、ご紹介するのは、春の味覚わらびとたけのこを使った山菜のパスタです。 旬の時期に、生のわらびとたけのこを使って作ってみました。 わらびの独特な食感とたけのこのシャキシャキと甘い香りで春を味わうことができます。 味付けもゆず...
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春キャベツとアンチョビのパスタ

甘く柔らかい春キャベツ。 今はサラダキャベツって呼んだりもしますよね。 まあ、それくらい生で食べても美味しいわけで。 春先の旬のキャベツをザクザクとちぎってパスタと一緒に食べて季節を感じてみませんか? 簡単にできて美味しい、...
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簡単、ヘルシー!鯖缶を使ったパスタ

ここ数年その効能が注目されている食材“サバ”。 このサバに含まれるEPAやDHA、ビタミンDは、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、 善玉コレステロールを増やしてくれるらしく、動脈硬化や生活習慣病の予防に効果があると期待されていま...
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簡単!塩辛のパスタ

今回は、まかない料理編第1弾!ということでパスタを作ってみたいと思います。  これも実際によく作っていたのですが、そこはやはりまかない料理、従業員スタッフが食べるために、新人クンの練習も兼ねていたりして、担当の人によって味にバラつきが...
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