インド料理

料理

家庭でつくる本格的インド料理シリーズ 3 タンドリーチキン

インド料理の代表的な料理といえば、やはり各種のカリーが挙げられます。 そんな「インド料理=カリー」のイメージの中でも、カリー以外の定番として人気の高いメニューがタンドリーチキン。 中でも最初に食べたタンドリーチキンは、ヨーグルトの酸...
料理

家庭でつくる本格的インド料理Ⅱ 色々使えるキーマカレー

いまやカレーレシピの定番となったキーマカレー。 30年ほど前、日本中がエスニック・ブームに沸き、インド料理、タイ料理、トルコ料理などが乱立した時代がありました。 その時初めて口にしたキーマカレーは、少し酸味の効いた味で後からくる辛さで、...
料理

家庭で作る本格的インド料理Ⅰ チキンカリー

かつてのエスニック・ブームから数十年が経ちますが、今や一般的に浸透してきた感のある“インド料理”。 レトルトカレーも充実しており、簡単にその味を楽しむ事ができます。 しかし、たまには一から手作りカレーにトライしてみてはいかがでしょう...
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